Préchauffez le four à 200°C. Coupez le butternut en fines demi-lunes. Placez-les sur un plat à four et assaisonnez-les de sel, de poivre, de thym et d’huile d’olive. Faites-les cuire pendant 10 min dans le four préchauffé.
Faites un mélange de parmesan finement râpé et d’un peu de lait. Assaisonnez avec du poivre et de l’origan et laissez infuser.
Coupez un oignon rouge en fines lamelles. Cassez les noix et coupez-les en petits morceaux. Répartissez le mélange de parmesan sur la pinsa. Garnir avec le butternut et l’oignon. Faites cuire pendant 7 minutes supplémentaires dans le four. S’il n’y a pas assez de brunissement, vous pouvez le laisser plus longtemps.
Garnissez les pinsa avec des morceaux de jambon Ganda, des noix, du parmesan supplémentaire et du thym.